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2011年6月2日 星期四

好吃的菜不養生,養生的菜不好吃

阿基師的成功,他的專業不僅學得精,而且一生都是負責任面對人生,我喜歡這種生活的態度甚於他的專業,因為我對吃的東西就是海軍陸戰隊訓練出來的,早餐天天饅頭,吃久不厭,但對於餐廳這麼多,我唯一看到阿基師說:好吃的菜不養生,養生的菜不好吃,對於大家的影響很大,以供大家參考。
任何菜(食物,飲料)應該都一樣 ~天然的最好!!
亂吃東西 ..... 中年以後會很痛苦 
加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道,不容易健康長壽。
現在的廚師做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以後會很痛苦!
以下的資訊告訴您:為什麼中年以後,會很痛苦,您若讀過,一定會對你的飲食習慣,造成永久的影響。

第一條守則:人應符合大自然的規定,吃:蛋白質12%,脂肪25%,醣63%。
經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。 
例如:
排骨便當:有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。 
麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物:經水分解變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身体會受不了。
所以,廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。 
謹記:
麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。
太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。
五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。
許多五星級飯店的年菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。
現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。
怎麼治療?病因不是缺乏鈣,而是要降低蛋白質,使血液漸趨鹼性,才能根治。
糖尿病:少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身体胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療?只要降低蛋白質,回復胰島素本來的作用。
注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且要減少慾望,特別是食慾。
癌症腫瘤:因高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。怎麼辦? 若有癌,要降低蛋白質至8%以下。 

第二條守則:吃食物,不要吃「食品」
未加工的叫食物,加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦!但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。 
如果愛吃好味道,不容易健康長壽。
一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。 
食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)癡生病。 
食物:饅頭(不添加)癡健康。
所以,每天吃麵包的人,容易得癌症。「食品」可以吃,但不要天天吃。 
加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別? 
什麼是缺德食品,不可以吃呢?
脫脂奶粉:是缺德的食品,常吃會得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。
所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料,因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?
素食加工品:因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身体,容易致病、早死。
米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身体,少吃為妙。 

第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早! 
了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。
首先,了解味道如何來的,才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質:胺基酸(提供鮮味)。
2、脂肪:脂肪酸(提供香╱濃味)。
3、醣:簡單糖(提供甜味)。
這三種味道來源,如果粒子体積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝。所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是害人的。
4、蛋白質:胺基酸(鮮味)。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸,有必要與不必要兩種:
身体所需要的,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。 
相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。它們是什麼?它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身体毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身体中毒,會非? `口渴。
在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身体不適。 
所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量,反而傷害身體,造成負擔。
在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。
餐廳飯店每一家都看過以後,可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,您會煮菜嗎?如果不放味精,您還吃得下嗎?中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這?
你能好好用心去想:怎麼煮嗎? 
必要的胺基酸,貴又不好吃,對身体好,粒子大,身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸,便宜又好吃,對身体差,粒子小,身体會生病!先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。 
可怕的食品實例:
健康食品:所謂的健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人体很危險。 
自已要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
QQ的飯:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢(silicon),屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身体完全的負面,非常不好。
好吃的湯頭:胺基乙酸,用買的還要錢。 
有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。 
醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸。 
別忘了:蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。 
這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。  
只是這種胺基乙酸缺德,而且對人体非常不好,很傷腎。 
所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。 
雞湯塊等:基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。 而九成以上的餐廳,都是使用同類的大量高鮮味精,這種味精比傳統的更鮮美。

比贏球更有價值的愛

這是一封無題的短文,我看過內容命題為比贏球更有價值的愛
作者給讀者兩個選擇,但我的選擇不是他的答案,因為我認為寄與不寄之間都會感到有負擔,寄出給我上百人的朋友和學員,會歸類在拉圾文件,總覺得可惜;不寄,我似乎未對這個充滿塑化劑污染的環境,未盡匹夫之力,所改貼在網路平台,更能發揮功效。
看看國外的故事,想像,我們應該也有這樣的事吧!不管您會不會轉寄,思考一下也 ok 啦!
真的很感人!人的選擇往往都在一念之間! ~~~~~~~兩個選擇。
你會怎麼做?請你作出你的選擇,這不是什麼機智問答。總之讀下去,我的問題是:你會作出同樣的選擇嗎?
在一個學習遲緩兒童學校的募款餐會上,在場的所有人永遠忘不了其中一個學生的父親所說的話。
在推祟學校和教職員的付出和貢獻後,這個家長問了一個問題:照理說在無外力干擾下,大自然所創造的一切都是完美的。但我的兒子,西恩,他無法像別的孩子一樣的學習,他無法像別的孩子一樣的理解事物。在我孩子身上,大自然的法則何在?所有聽眾都啞口無言。
這個父親繼續說。我相信當像西恩這樣有身體及心智殘缺的孩子來到這個世界,是一個展現人類真實本性的機會。體現在別人是如何對待這個孩子。接著,他說了下面的故事:
西恩和我走過一個公園,裡面有些西恩所認識的男孩正在玩棒球。西恩問我:"你想他們會讓我一起玩嗎?"我知道大部份的孩子不會想要有西恩這樣的孩子在自己的隊上,但身為一個父親我同時也知道若他們能讓我兒子參加,這會讓他得到他所迫切需要的歸屬感,並建立起自己雖然是殘障仍能被接受的信心。
我走近一個男童(不抱太大的希望)問他西恩可否參加,他看看周圍的隊友然後說"我們輸了 6分而現在正在第 8 局上,我想他可以參加我們的隊,我們會在第 9 局設法讓他上場打擊。”
西恩帶著滿臉的喜悅,困難地走向他球隊的休息區,穿上該隊的球衣,我悄悄滴下眼淚,心中是滿滿的溫暖。而那些男孩也看出了我對於兒子被接納的喜悅。
在 8 局下,西恩的隊友追了上來,但仍然還輸 3 分。
第 9 局上半場,西恩戴上手套防守右外野,雖然没有球往他的位置飛來,但能在場上他已經很高興了,我從看台上向他揮手,他笑得合不攏嘴。
在 9 局下,西恩的球隊又得分了。
此時,二出局滿壘的狀況,下一棒是球隊逆轉的機會,而西恩正是被排在這一棒。在這重要關頭,他們會放棄贏球的機會讓西恩上場打擊嗎?讓人驚訝,他們真的把球棒交給了西恩。大家都知道,西恩根本不可能打到球。因為,他甚至不知道怎麼握球棒,更別談碰到球了。然而,當西恩踏上打擊位置,投手明白,對手為了西恩生命中重要的這一刻放下贏球的機會。所以,
他往前走了幾步,投了一個很軟的球給西恩,讓他至少能碰一下。第一球投出,西恩笨拙地揮棒落空了。投手又再往前走了幾步,又投出一個軟軟的球給西恩。
當球飛過來,西恩揮棒打出一個慢速的滾地球,直直的滾向投手。眼看球賽就要結束。投手撿起這軟軟的滾地球,他可以輕易把球傳給一壘手,讓西恩出局,結束這場球賽。然而,投手讓球高高地傳往一壘手的頭頂上方,讓所有的隊友都接不到。每個在看台上的人,不管是那一隊的,都開始喊:"西恩,跑到一壘!跑到一壘!跑到一壘!"
西恩這輩子從來没有跑這麼遠過,但他還是努力跑到了一壘。他踩上壘包眼睛張得很大而且很驚喜。每個人都喊著說:"西恩,跑向二壘,跑向二壘!"
剛喘過氣,西恩蹣跚地跑向二壘,很辛苦的往壘包跑。這時,右外野手拿到了球,這個全隊最矮的小子第一次有了成為隊上英雄的機會。他大可把球傳向二壘,但這小子了解投手的心意。所以,他也故意讓球高高傳過三壘手的頭頂。當前面的隊友往本壘跑時,西恩跌跌撞撞的往三壘跑。大家都大喊著,"西恩,跑下去,跑下去。"西恩所以能到達三壘,是因為對方的遊擊手跑來幫忙,將他帶往三壘的方向,而且喊著,"跑到三壘,西恩,跑到三壘。"當西恩抵達三壘,雙方的選手和所有的觀眾都站起來,高喊著,"西恩,全壘打!全壘打!"
西恩跑回本壘踩上壘包時,大家為西恩大聲喝采,就如他打了一個大滿貫並為全隊贏得比賽的英雄一般。
"那一天",那個父親兩頰淚流滿面非常感動地說,"兩隊的男孩子把真愛和人性的光輝帶進了這個世界。"
西恩没能活到另一個夏天,他在那年的冬天就過逝了。但,他從没忘記他曾經是個英雄,而且讓我們那麼高興,以及他回家時看著媽媽流著淚擁著小英雄的那一天!
現在;是這故事的一個附註:
我們不假思索的用 email 把數以千計的笑話傳來傳去,但當我們遇到要傳送有關生命選擇的信件時,我們反而感到猶豫。
粗俗、野蠻和經常是有點淫穢的東西每天在網路上無限制的傳播著,反而一些高尚事情的討論卻在學校及辦公室裡被壓抑著。
如果你在思考著把這封 email 轉寄出去,可能你會在你的連絡人上挑選出那些不適合收到這封信的人。然而,把這封 email 寄給你的人相信我們可以讓世界變得不一樣。
我們每天都有無數的機會可以幫忙體現大自然的法則。
很多 "人與人之間微不足道的互動" 都是一個選擇的機會。到底我們是把 "愛和人性的光輝" 傳遞下去,或者放棄這些機會,使世界一點一點地更冷默。有一個智者說過;要評價一個社會, 就要看這個社會如何去對待他們之中最不幸的人。
所以現在你有兩個選擇;1.刪除 2.轉寄,但願你的每一天都是西恩日。

2011年5月31日 星期二

行走革命530

行走革命530的意思就是“一周5次,一次30分鐘的行走運動
對慢性疾病有很好的療效。”這本書是 [韓]盛基洪 著,中國大陸的權五奎、王金華譯、台灣的林虹均譯,我收到的是大陸版的簡報檔摘自《Time》雜誌,由於我本人也是力行走路的實踐者,走路的確能促進身體健康,所以中央大學土木系在宜蘭大學開的品管班,學員們看到我教3小時的課,中間只休息10分鐘,休息時一位美麗的女學員代替鄰座的長者,忍不住的問老師幾年次的?我回答:「3年1班」,那位長者學員說:「老師佩服!佩服!我以為我是大哥。」我回答:「只要您願意每天走四公里(我住的社區旁邊有400公尺的運動場繞10圈),一樣的會長生不老」。
另外本書的範例是世界上最擅長行走的人,非洲的馬薩伊人,由於我年青的時候曾經在中非公路隊工作一年,非洲人都善長走路,他們不像我們用肩挑重擔,從小就學會用頭頂重物,因此養成挺直腰幹,以防止頭上的東西掉下來,並不是非洲沒有汽車,道路沿途處處可見,汽車壞在兩旁,查其原因?當地人不知怎樣保養汽車,若是將非洲交給台灣人經營,將會誕生很多農產大王、汽車大王、建屋大王、醫院大王、超級市場大王、、、等,或許大家會認為居然這麼好的地方,我為什麼沒有移民當非洲人,我的答案有二個理由:
1.台灣的蒼松翠柏,舉目所見全是綠油油的大地,是美麗之島。
2.是大陸台商並非只有一人,只有一人難成氣候。
就像走路只有一人走,除非運動選手,能堅持下去成為英雄,不然運動也好,走路也好,還是三五成群,有志同道合的朋友,才能持久,所以我花一點時間,將簡報檔的簡體文改成繁體文字檔,分享大家。
世界衛生組織的運動建議,只要一天30分鐘的散步,就可遠離成人病的困擾。行走革命健康革命(作者序言摘選) 
在人們的意識中根深蒂固的觀念「能讓人多出汗、喘氣的活動才是運動」,其實這種觀念是對運動的誤解。
世界各國、各民族的經驗證實,幾乎沒有人通過跑步得以長壽。從醫學角度講,在正常情況下,35歲以前可以通過跑步來強化心臟和肌肉,此後跑步只會給身體帶來負擔而損害健康。
能彌補跑步這一缺點的運動正是行走。
行走的運動效果之好,往往出人意料。在發達的國家,行走作為一項運動由來已久。17年研究普及行走運動的經歷,使筆者得以親眼看到因行走運動而奇蹟般恢復健康的人們。目前,行走運動在國際上已被公認為增進健康的運動方法。
2003年,筆者隨韓國KBS電視台《生老病死的奧秘》攝製組採訪英國、愛爾蘭等地,有幸收集到許多和行走運動有關的第一手資料。在節目播出後,我想應該把有關資料整理成書,可能對廣大讀者的健康會更有幫助,於是這本集筆者17年研究精華的著作得以面世。
世界上最擅長行走的人——馬薩伊人 
世界上最擅行走的人是哪裡的呢?是居住在非洲肯尼亞北部的馬薩伊人。不論是行走的時間,還是行走的方法,他們都堪稱最佳。馬薩伊人是一個只有30萬人口的部落民族。他們經常步行去離村落數十公里以外的市場,這至少需要3個小時以上,有的人甚至能連續走上5天4夜。馬薩伊人的脊柱與現在一般人的S形彎曲脊柱有所不同,為直的“一”字形。這主要與他們的行走姿勢有關。因為每天走路很多,腰部肌肉變得越來越結實。
馬薩伊人喜歡大步流星地向前走,他們走路時總是挺直腰板,目視前方。這時,其身體重心沿著腳後跟——腳外側——小腳趾附近——大腳趾順序移動。這與一般人直接用全腳掌著地的走法截然不同。因此,馬薩伊人可以毫不費力氣地長時間行走。
要像馬薩伊人一樣行走
馬薩伊人每天行走步數平均為20000步,而且是以每小時5-8公里的速度快速行走的。不僅如此,在他們的臉上看不到絲毫疲憊之色。他們雖然赤腳行走,但沒有發現他們腳底下生出繭子來。
馬薩伊人的行走姿勢可以促進血液循環,對健康十分有益。由於血液循環順暢,攝氧量增加,心血管中的廢物被迅速去除,促進了身體的新陳代謝。
馬薩伊人的行走特徵主要是腰板挺直,揮動雙臂有力,以及大步流星。這樣的姿勢可以大大減少對脊柱和關節的負擔,長途跋涉也不會太累。
如果稍微走走路就腰酸腿痛,說明行走的姿勢是不正確的。
馬薩伊人的行走運動方式正越來越受到世界各國的關注。
馬薩伊人的詞典裡沒有“成人病”
馬薩伊人幾乎不吃什麼蔬菜,相反,他們以牛奶、肉等作為主食。馬薩伊人喜歡吃一種傳統食物,是用牛奶和雜糧攪拌而成的,脂肪含量比較高。另外,烤羊肉也是他們鍾愛的食品。
像這樣,他們的主食大部分都是高脂肪、高熱量的食物。如大家所熟知的那樣,高脂肪、高熱量的食物容易導致高血壓,從而引發高血壓、心髒病等“成人病”(即所謂的“生活習慣病”)。可是馬薩伊人的血脂含量僅為普通人的1/3。高脂肪、高熱量食物的攝取比美國人還要高兩倍,而血脂含量卻很低,這是什麼原因?馬薩伊人中為什麼沒有“成人病”呢?
馬薩伊人通過行走有效地消耗掉了體內脂肪。
另外,擅長行走的馬薩伊人還要一個特點,就是體內對自身有益的脂類含量較高。通常人們一想到血脂可能就認為是不好的。可是脂類中的HDL(高密度脂蛋白)是對人有益的。如果含量較高,還能預防動脈硬化。HDL含量多少與飲食習慣和運動方式關係密切。一般來說,走路越多,HDL也越高。
脂肪分解過程 
不管是什麼運動,只要機體受到刺激,都會分泌促進脂肪分解的激素。但即使在激素作用下脂肪被分解了,如果不經過燃燒過程,脂肪還是不會從人體內消失。要想讓脂肪燃燒,就要多使用紅肌(註紅肌纖維含肌紅蛋白和細胞色素較多,肌原纖維較少,在運動時紅肌纖維收縮較慢,爆發力不強,但能持久耐勞。)紅肌主要在緩慢的運動時使用。因此,不會引起呼吸不便和痛苦,又可以長時間地行走運動,雖然看起來緩慢,但其分解體內脂肪的效果卻非常明顯。
要把多餘熱量消耗掉
一般來說,成人每天攝取的能量為2500千卡。其中呼吸以及睡覺時維持體溫需要消耗1500千卡,其他基本活動還會用掉700千卡。也就是說如果不特意做什麼運動的話,每天只能消化2200千卡熱量,而剩餘的300千卡熱量則會留在體內以脂肪的形式儲存下來。因此,要把這多餘的熱量消耗掉,就必須做些運動。如果把這部分運動量換算成行走步數,大約每天需要走10000步。如果能把這部分多餘熱量消耗掉,就可以很好地保持健康了。
行走能使身體從上到下發生難以想像的變化。如血流速度加快,體內脂肪分解,供氧量增加,使腦部更加活躍。
以17000哈佛大學畢業生為對象的為期10年的調查結果表明,每周行走不到4.8公里的人,其死亡率為0.78%,每天行走4.8-12.8公里的人,其死亡率為0.67% ,每周行走14.4公里以上的人,其死亡率為0.62%。
像這樣,行走越多,身體越健康,壽命也會增加。因此對於現代人來說行走真是太重要了,哪怕只是每天散散步,也會對生命的質量帶來巨大的提升。 
行走的好處。
—— 不受時間和場所以及財力的限制
—— 預防和治療心臟病、高血壓等多種疾病的效果突出
—— 減肥效果好
—— 對緩解精神壓力、憂鬱症、失眠症等治療有幫助 
—— 延緩衰老,延長壽命
—— 增強柔軟性、耐久力及體力 
—— 改掉過飲、過食等不良的飲食習慣 
—— 運動帶來的危險小 
—— 增加有益的脂蛋白 
—— 強化腰、腿肌肉 
西方醫學鼻祖希波克拉底曾說:“行走是人類最好的補藥。”美國前總統羅斯福只是通過行走運動就治好了哮喘;艾森豪威爾通過行走使心臟病得到痊癒;肯尼迪是個“行走狂”,一周走了80公里。韓國現代集團已故會長鄭周永先生每天早上上班都以步代車,他每天堅持步行50分鐘完成從家到公司3公里的路程,以鍛煉身體。 
為健康而運動 
據世界衛生組織(WHO)的報告,每年有200萬人因運動不足而死亡,有3000萬人因發心臟病等運動不足造成的疾病而死亡。而且,為了提高人們的警惕性,最近,WHO還發出了“為健康而運動”的倡議。
運動不足不僅對於發達國家,就是對發展中國家現在也已成為一個嚴重的問題。正如WHO的報告所指出的那樣,因運動不足而導致死亡的人80%來自發展中國家,特別是亞太地區的死亡者中60%是因為運動不足。城市化、汽車普及、歐美飲食文化的導入等是造成這一現象的主要原因,要想改變現狀,不僅要改變飲食習慣,還要通過運動,才能達到健康的狀態。
WHO主張,不用為了運動去價格昂貴的運動館,只要爬爬樓梯、走走路、跳跳舞就已經足夠了。所以強調各國政府應大力支持公園散步計劃的實施。
想要長壽,請行走 
每天都端坐在辦公室電腦前工作者的現代人,大部分都會因運動不足而不得不習慣性地服用消化藥、頭痛藥、消除疲勞的保健藥等。他們不舒服就去開藥,只要症狀有所緩解也就滿足了,從來不去想身體疲勞或消化不良的真正原因。

行走在各類有氧運動中是最被醫生們推崇的一種,對關節沒有負擔,而且可以有效燃燒脂肪。
世界正處在行走革命中,在發達國家,已經把行走作為人類獲得健康、長壽、幸福的21世紀的健身法寶。
英國在開展行走運動方面很具有代表性。該國心臟病發病率曾達52%,被列為世界第一。因此,很早以前,英國就開始研究可以改善心臟功能的方法了。為此,他們做了多個運動項目的比較研究。條件是在不給心臟增加負擔的情況下,增強心臟功能。研究結果,行走運動成為首選。
由於採取了多種措施普及行走運動,英國70%的心臟病患者逐漸恢復了健康。

在英國紐卡斯爾,每年都舉行“預防乳腺癌行走大會”。他們不分男女,屆時都帶著胸罩在大街上行走。通過這種特別的方式,他們向人們宣傳行走對預防乳腺癌的作用。
在美國紐約,有一個專門為產後肥胖的女性舉行的“嬰兒車行走”運動。每週在公園集中4次,每次走2公里。從準備活動到快步走,都是一些巧妙利用嬰兒車的項目,能使心血管和肌肉運動有機地聯繫在一起,深受產後肥胖女性的歡迎。
在瑞士舉行的“水中行走大會”也是參加者較多的大眾化活動。在瑞士還舉行過“Let's Walk滑雪式行走大會”。
在愛爾蘭,由心臟病導致的死亡一直佔第一位。為此,該國實施了“金色徽章”項目,並由心臟病基金會具體負責,對那些走滿1萬公里的人授予金色徽章。
行走是最好的有氧運動 
我們可以把運動分為無氧運動和有氧運動。氧氣供給少,又比較吃力,難以持久的運動狀態,我們稱之為無氧運動。如100米跑、摔跤等。相反,可以充分攝入氧氣,因而可長時間持續的運動是有氧運動。如行走、慢跑、游泳、騎自行車等。
有氧運動不會對因為運動不足而變弱的心臟和肺產生更多的負擔,卻可以消耗體內多餘的熱量,因此減肥效果突出。
在各類有氧運動中,唯獨行走備受大家關注的原因是,燃燒脂肪量雖然不是最多,但在減少體內脂肪堆積方面效果最好;而且可以增強心肺功能,緩解精神壓力,對人的身心健康非常有益。
行走和跑步的比較 
跑步雖然運動量比行走大,但脂肪分解效果卻要差一些。
行走不會像跑步那樣給心臟造成負擔,腳登踏地時受到的衝擊也要小得多。

行走時間與能量消耗的關係 
一天只走30分鐘也能成為運動,其理由在於既不給身體造成負擔,又能達到運動效果的結合點正是30分鐘。實際上體內脂肪是在行走20分鐘後開始燃燒的。因此,至少要走20-30分鐘,才能有效果。 
也有研究表明,行走超過30分鐘對腰或關節造成異常危險較大,另外,乳酸在體內積累容易感到疲勞。
強力行走是健康行走 
強力行走是克服了一般行走和跑步的短處而形成的運動。強力行走有效地克服了一般行走在體力和肌肉力量方面的弱點。一般行走雖然體內脂肪的消耗較高,但運動強度弱,在體力和肌肉力量的強化鍛煉方面非常不夠。與之相比,強力行走因為運動強度大,所以不僅熱量消耗大,對心肺功能,以及體力、耐力、肌肉力量等均有明顯促進。
強力行走時,要有力地擺動雙臂,並且大步流星地向前走,因此,200塊骨頭和60個肌肉可以得到鍛煉,這方面要比一般行走的運動效果高2倍。另外,強力行走速度快,消耗的熱量也就多。也就是說,強力行走通過提高速度達到了跑步的效果。所以,又把強力行走成為體力行走或健康行走。
有效的強力行走方法——像滾雞蛋一樣走 
平時人們在行走時,多數都會把全腳掌快速直接著地,這不僅降低了行走的速度,還會給腳步造成衝擊,損傷關節或是肌肉。特別時對於肥胖者來說,由於體重大,衝擊就更大。由此可見,正確的行走姿勢是十分重要的。
我們所推薦的強力行走,就好像雞蛋在側滾時,利用從高處滑落的力量來繼續滾動一樣,行走時把重心由腳跟逐漸移向腳大拇指,既沿著由腳後跟——腳外側——小腳趾部位——腳大拇指的順序接觸地面。在腳趾全部落地後,用腳大拇指用力蹬踏地面,並把另一隻腳踢出去,同時後腳跟要連貫地踏出,再沿著腳後跟到腳大拇指的順序蹬踏地面。以此循環。
行走的準備 
行走雖然是安全性比較高的運動,但在狀態不好時還是休息為好。如果是前一天喝醉酒或是睡眠不足等身體狀態欠佳的情況下,還要強迫自己做行走運動鍛煉,反而對身體不利。同樣地,當心臟病、關節炎、腰痛等疾病發病時,應暫時中斷行走運動鍛煉,否則可能加重病情。由此可見,在行走運動鍛煉前,一定要準確判斷身體狀況,這是非常重要的。
準備活動是正式運動前要做的,可以有效防止在行走運動中可能發生的損傷事故。另外,還可以刺激中樞神經,使行走運動所必需的肌肉進入放鬆狀態,更適於行走。
行走運動鞋的選擇 
鞋的重量以不超過體重的1%為宜。
鞋的前部要有足夠的空間,使腳趾得以充分伸展。
鞋底要有一定的柔軟性(也不能過於柔軟,否則易疲勞)、彈性和耐久性。
與腳麵接觸的部分通氣性一定要好。
為了能減緩著地瞬間給腳造成的衝擊,鞋後跟部分要厚且有彈力。
 
行走為什麼有利於減肥 
體內脂肪是由許多脂肪細胞構成的。脂肪細胞數增多,或者變大的話,脂肪也就增加。這種狀態也就是肥胖。因此,減少體內脂肪是減肥最關鍵的問題。
為了減肥應多使用紅肌。人的肌肉可分為紅肌和白肌。其中,紅肌的運動可以帶動更多脂肪的燃燒。
紅肌在緩慢的運動中,特別是有氧運動中才被使用,在100米跑這樣需要瞬間爆發力的運動中是用不到的。而且在使用紅肌的有氧運動中最具代表性的就是行走。也就是說,分解脂肪最有效的運動就是使用紅肌的行走。
特別是脂肪堆積於內臟周邊的情形,不同於皮下的脂肪情形,無論怎麼節食減脂都很難見效。這種情況下使用紅肌的行走是最好的辦法了。
有利於健康的行走時間 
清早行走有利於健康,所以可以適當早起做行走運動鍛煉。不過,要避免空腹鍛煉。從前一天的晚飯後到第二天起床大概由12小時的空腹期,在這種狀態下行走,會因低血糖而損害健康。
早飯後行走有促進消化的功效。可是,如果剛吃完飯就走,可能引起消化不良。因此,最好飯後休息一段時間再走。午飯後行走也同樣。
晚飯前,是預防肥胖效果最好的時段。在飯前運動,脂肪燃燒充分,特別是在晚飯前行走可使血糖升高,減少空腹感,抑製過食或吃零食。所以,因肥胖而苦惱的人在晚飯前做行走運動鍛煉非常好。
不管吃得多少,在晚飯後由於活動量小,很容易儲存為脂肪。所以,在睡覺前的行走對預防肥胖也是很有效的。特別使被失眠所困擾的人,在這個時段走,會有助於入睡。而且夜晚血壓升高的少,所以睡前行走也適合高血壓患者。但晚上要注意安全問題,選擇人多的場所。另外,糖尿病患者有低血糖的危險也要留意。
適合行走的場所 
路面平整的場所。路面滑或不平的地方易出危險。
大家推薦的地方。大家都推薦,說明已被許多人所驗證,不會有錯。
草地。水泥路面太硬,容易對膝蓋、腳等處造成傷害。
車輛噪音低、廢氣少的地方。噪音和廢氣不僅對健康有害,還容易破壞愉快的心情 而妨礙行走運動鍛煉。
野外。親近大自然不僅可以呼吸到新鮮空氣,還可以使心情愉悅。
行走的道路要開闊。
行走的路線越簡單越好。
有喝水的地方和有廁所的地方好。
[網上轉載]
久坐易生病試試“530” 30分鐘“走”掉不適 
著名心腦血管病專家胡大一教授,是步行運動的“明星”。在一些大會會後集體合影時,他總是利用攝影師召集人和調整隊列的時候,在不遠處快步行走。每次上樓,別人坐電梯,他走樓梯;出門在外,別人打車,他坐地鐵。他把別人站著不動、坐著不動的時間都“走”掉了。
每天30分鐘的行走,不僅男女老少都能做到,而且還可以促進新陳代謝,起到減肥作用。另外,對心臟病和腦中風的預防、治療也很有益處。但理論歸理論,重要的是實踐,只要抽出時間,問題就很簡單。比如開會時,利用會間休息的間隙,不妨到會場外去走上幾圈。現在就讓我們實施“530”計劃吧!
《健康時報》 (2005年03月03日 第二十四版) 

2011年5月29日 星期日

世事難料,對人要更好

這有兩篇短文是第二次e-mail到我的信箱,頗有教化人心的作用,剛好是正反兩面的報導,值得大家的省思?所以轉載分享大家,

每個人都有潛在的危險,每個人也都有他的潛力與運氣,現在好不代表永遠好,所以身為主管要好好用心的對待每一個人,因為地球畢竟是圓的,不曉得何時會與他有交集,我靠在我的大辦公桌,端著熱奶茶,看著辦公室外頭的夜景。川流不息的車燈,讓我想起我的 BMW,在我失業的第 3個月賣掉的愛駒。
是的,我也曾失業過數月,即使我現位列年薪 7 位數的外商高階主管。
在我尋覓新枝而四處面試時,遇到不少鮮事,其中一位態度甚差的人資主管,尤其讓我印象深刻,她首先讓我等了近 30分,姿態頗高,面談時也不太看人,肢體語言輕率,其間接了 6 次手機,每次大概講了至少 2 分鐘,包括朋友家人,"會帶 XX 菜回家 "云云,絲毫不覺不妥。

最後,她告訴我:「你的履歷很完整, (看著履歷表 ),阿 !你是 xx 座的,這種人工作認真,你有工作狂的傾向吧。」
我一直記得這個"怪怪"的 interview。
而今天就像連續劇情節般,我面試到她。
一進來,我就認出她來。我更好奇將她履歷看的更仔細些,在餘光中 我察覺到她似乎也對我有印象。
事實上,她的履歷穩定度不高,每個工作平均約1.5 年,現在也是處於待業狀態。
我問她離職原因,回答是個人因素(???) 。
我告訴她,這個職務英文須聽說寫流利,她點頭說知道。
〈我注意到她履歷表上寫著英文流利。〉
「 Good! 」,我說「因你並無任何外商履歷,以下我們皆以英文面談。」
她臉上掠過一絲不安…..
讓我訝異的是,所有對話幾乎是答非所問,且回答不超過3 句。如: 「Could you tell me the difference between "career 'and "job "? 」
「I all like them 」(???)

「Excuse me? 」
「 Oh! It 's ok ! 」(???)

「Excuse me? 」
「 Oh! It 's ok ! 」(???)

她越來越焦慮,我也是人,雖然湧起幾分復仇的快感,但很快被悲哀取代。

台語俗諺說得好:搖擺沒有落魄得久,攏是相遇得到的。

我很快結束了面試,而她在起身時,還因撞到差點跌倒,幾乎"狼狽 "地走出my office.

我突然想起很多人們,那些也曾遭受"莊孝維般的面試"故事,真的,不少待業中的網友們能力只缺伯樂;也不少人只是尸位素餐而已。

人生很像海浪,時高時低,漲潮時固然身價水漲船高;退潮時也剛好檢視許久不見的抬下斑駁。每個人都有潛在的失業危險,每個人也都有他的潛力與運氣。

謝謝老天爺上了我一課,僅此與大家分享。


一杯鮮奶  (很值得思考 )

一個窮苦學生,為了付學費,挨家挨戶地推銷貨品。
到了晚上,發現自己的肚子很餓,而口袋裡只剩下一個小錢。
然而當一位年輕貌美的女孩子打開門時,他卻失去了勇氣。
他沒敢討飯,卻只要求一杯水喝。

女孩看出來他飢餓的樣子,於是給他端出一大杯鮮奶來。

他不慌不忙地將它喝下。而且問說,『應付多少錢?』

而她的答覆卻是:「你不欠我一分錢。母親告訴我們,不要為善事要求回報。」

於是他說:「那麼我只有由衷地謝謝了」

當郝武德•凱禮離開時,不但覺得自己的身體強壯了不少,而且對天主與對人的信心也增強了起來。他原來已經陷入絕境,準備放棄一切的。

數年後,那個年輕女孩病情危急。當地醫生都已束手無策。
家人終於將她送進大都市,以便請專家來檢查她罕見的病情。
他們請到了郝武德•凱禮醫生來診斷。
當他聽說,病人是某某城的人時,他的眼中充滿了奇特的光輝。
他立刻穿上醫生服裝,走向醫院大廳,進了她的病房。

醫生一眼就認出了她。

他立刻回到診斷室,並且下定決心要盡最大的努力來挽救她的性命。
從那天起,他特別觀察她的病情。
經過一次漫長的奮鬥之後,終於讓她起死回生,戰勝了病魔。

最後,批價室將出院的帳單送到醫生手中,請他簽字。

醫生看了帳單一眼,然後在帳單邊緣上寫了幾個字,就將帳單轉送到她的病房裡。
她不敢打開帳單,因為她確定,需要她一輩子才能還清這筆醫藥費。
但最後她還是打開看了,而且帳單邊緣上的一些東西,特別引起她的注目。
她看到了這麼一句話:「一杯鮮奶已足以付清全部的醫藥費!」

簽署人:郝武德•凱禮醫生。

眼中氾濫著淚水,她心中高興地祈禱著:「天主啊!感謝您,感謝您的慈愛,藉由眾人的心和手,不斷地在傳播著。」

如今你可從兩件事中,任選一件:

1.你可將它傳揚出去或傳播一些積極的信息
2.或者你根本不去理會它,就像你無動於衷一樣。

代人著想

這是一篇很棒的短文,也就是管理的哲學,任何一件事情只要站在對方的立場思考,事情就成功了一半,我當了不同單位的科長多年,並不是我不想爬上另一層樓,而是任何一個機關的科,就是負責的生產單位,再上去就是督導長官,太困難的職位,長官有時認為非您莫屬,因此,有沒有績效就看這個單位的生產力與協調力,若能換位思考,通常阻力會轉換為助力,難題自然迎仞而解,績效更佳,分享大家。

換位思考,不僅能夠讓我們得到別人的理解和支持,也有助於我們更好地瞭解別人,找到那個潛伏著的理由,同時也找到了順利解決問題的鑰匙。

在美國,一位母親在耶誕節前夕帶著5歲的兒子去買禮物。大街上迴響著耶誕節的讚歌,櫥窗裡裝飾著樅樹綵燈,喬裝的可愛小精靈載歌載舞,商店裡五光十色的玩具應有盡有。

「一個5歲的男孩將會以多麼興奮的目光觀賞這絢麗的世界啊!」母親毫不懷疑地想。然而,她沒有想到,兒子卻緊拽著她的大衣角,嗚嗚地哭出聲來。

「怎麼了?要是總哭個沒完,聖誕精靈可就不到咱們這兒來啦!」母親有些生氣,語氣中充滿了嚴厲。

「我,我的鞋帶開了……」兒子怯怯地回答。母親不得不在人行道上蹲下身來,為兒子繫好鞋帶。母親無意中抬起頭來,啊!

 怎麼會什麼都沒有?看不見樅樹的綵燈,沒有迷人的櫥窗,沒有聖誕禮物,也沒有裝飾豐富的餐桌,那些東西都放得太高了,孩子什麼也沒看見。

落在孩子眼裡的,只有粗大的腳印和婦人們低低的裙襬,在那裡互相摩擦,碰撞,過來往去……,真是好可怕的情景!這是母親第一次從5歲兒子的高度看世界。她感到震驚,立即把兒子抱起來,放在自己的肩上,兒子開心地笑了起來:「媽媽,好漂亮啊!」

從此,母親發誓,今後再也不把以自己為基準理解的『快樂』強加給自己的兒子。
「站在孩子的立場上」母親以自己親身的體驗認識了?一道理。
換位思考是與人相處的一個十分重要的技巧,也就是將自己置身於對方的立場和視角,去體驗對方的內心感受,瞭解對方的確切需求,從而在彼此的心靈間,架起一座暢通無阻的溝通橋樑。

與此同時,當你站在對方立場上的時候,自然也會以對手的目光觀察自己,從而對自己多一份瞭解。

不妨經常問一下自己:「如果我是他,會怎麼樣呢?」想想看,如果我處在我妻子! 的地位,我是否願意以我這樣的人為夫?
如果我處在我兒子的地位,我是否為有我這樣的父親而驕傲?
如果我處在我部下的地位,我是否為有我這樣的上司而慶幸?

當你進行這種角色轉換的時候,就會驚奇地發現自己還有許多需要改進的地方。 戰場上,知己知彼,可以百戰百勝;社會交往中,也需要換位思考,才能知己知彼,從而達到人際交往的高境界。美國汽車大王亨利福特說過:【如果說成功有秘訣的,那就是站在對方立場來考慮問題】。

一杯清水與一碟辣椒

原來人的生活就怎麼簡單,一杯清水與一碟辣椒,但是很多人都希望改變對方,結果好好的一個家,不像一個人的避風港,除非各自把空間放得很大,否則無法水乳交融,今天看到這則短文,道出了家庭和諧的真諦,作者的方法很值得大家借鏡分享。

一個南方姑娘和一個北方大漢成了家,姑娘的口味清淡,大漢無辣不歡,姑娘常去父母家蹭飯吃。

一天,姑娘的父親做菜鹹了些,母親一聲不響拿來一杯水,夾了一筷子菜,將菜在清水裏涮一下後再入口。忽然,姑娘從母親細微的動作裏領悟到了什麼?

第二天,姑娘在家裏做了丈夫愛吃的菜。當然,每一個菜裏都放辣椒。只是她的面前,多了一杯清水。大漢看著她津津有味地吃著清水裏涮過的菜,眼睛裏有微微的濕潤。

之後,大漢也急著做菜,但是菜裏面已找不到辣椒,只是他的面前多了一碟辣椒蒜蓉,菜在辣椒蒜蓉裏蘸一下,為了愛,也為自己每一口,他都吃得心滿意足;他們一個堅守著一碟辣椒蒜蓉,一個堅守著一杯清水,他們更懂得怎麼堅守一份天長地久、細水長流的愛。

"心淨世間淨 心寬天地寬"   瑞惠 J.H